在超市选购食品时，您是否会留意包装上的文字、图形、数字？这些信息并非随意标注，而是受到国家标准的严格规范。其中，GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》是两份最核心的强制性标准，共同构成了预包装食品的“信息身份证”。

一、认识两位“主角”

GB 7718-2011于2012年4月20日实施，规定了预包装食品标签的基本要求、标示内容及格式。GB 28050-2011于2013年1月1日实施，专门针对营养标签，规定了能量和营养成分的标示要求、声称规则等。两者互为补充：前者管“整体标签怎么标”，后者管“营养成分怎么标”。

二、GB 7718-2011核心要点速览

1. 适用范围：直接提供给消费者的预包装食品，以及非直接提供给消费者的预包装食品（如给餐饮企业的原料）。
2. 基本要求：标签不得分离、篡改、伪造；应清晰、醒目、持久；使用规范汉字（可同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于汉字）；不得使用误导性文字、图形。
3. 强制标示内容（必须出现在包装上）：

• 食品名称（应反映真实属性，如“橙汁饮料”而非“橙汁”）；

• 配料表（按加入量递减排列，食品添加剂需使用通用名称或功能类别+国际编码）；

• 净含量和规格；

• 生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式；

• 生产日期和保质期；

• 贮存条件；

• 食品生产许可证编号；

• 产品标准代号；

• 其他：辐照食品、转基因食品、过敏原（推荐标示）等。

1. 日期标示：应清晰标示生产日期和保质期，日期不得另外加贴、补印或篡改。

三、GB 28050-2011营养标签必修课

1. 强制标示内容——1+4：

• 能量；

- 核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
所有预包装食品（豁免的除外，如生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒、现制现售食品等）均须标出上述信息。

1. 营养标签的格式：

• 标准表格形式；

• 每100克（或每100毫升）和/或每份；

• 可附加营养素参考值百分比（NRV%）。

3. NRV是什么？
NRV（营养素参考值）是专用于食品标签、比较营养成分含量的参考值。例如，某饼干每100克含钠300毫克，NRV%为15%，表示吃100克该饼干摄入的钠占每日推荐摄入量的15%。

1. 营养声称与功能声称：

• 含量声称：“低脂”“高钙”“无糖”等，有严格量化条件（如低脂：≤3g/100g固体）；

• 比较声称：“减少脂肪”“增加钙”等，需与参考食品比较；

• 功能声称：如“钙有助于骨骼和牙齿更健康”，不得涉及疾病预防、治疗功能。

四、豁免与特殊情形

GB 28050-2011规定部分食品可不标营养标签：

- 生鲜食品（如蔬菜、水果、生肉）；
- 乙醇含量≥0.5%的饮料酒；
- 包装总表面积≤100cm²或最大表面面积≤20cm²的食品；
- 现制现售食品；
- 瓶装饮用水等。
但若企业自愿标示，则必须符合标准。

五、给消费者的实用建议

1. 看日期：先查生产日期和保质期，避免过期。
2. 看配料：排序越靠前含量越高，警惕“氢化植物油”“植脂末”等。
3. 看营养：对比同类产品，选能量、脂肪、钠较低，蛋白质较高的。
4. 注意NRV%：但不要迷信，个体需求有差异，还要关注每日总摄入。
5. 警惕“零”字样：如“零脂肪”可能高糖，“无蔗糖”可能含其他糖。

六、常见误区澄清

• 保质期≠最后可食用期：过了保质期并不一定立刻变质，但品质可能下降，建议不食用。
• 配料表不含“水”？如果水是配料，通常排第一或第二。
• 营养标签能随便写？绝不可以，乱标属违法，可向市场监管部门举报。

掌握GB 7718-2011和GB 28050-2011，您就能轻松读懂食品包装，做明智的购买决策。对于食品企业，严格合规是底线，更是对消费者健康的承诺。下一期，我们将手把手教您计算NRV，敬请期待！